天氣冷，喝碗熱呼呼的香菇雞湯吧！
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阿基師教你兩大撇步！那就是「紅棗+香菇粉」
加入紅棗－利用天然食材增加的甜，不膩口，湯好滑順；
香菇打成粉－不用很多香菇，也能讓雞湯喝起來香濃美味！
而且你知道嗎？香菇含有多種【特有健康成分】，
利得寧－可防止膽固醇"沉積"在血管；
香菇多醣體－具有干擾與攻擊癌細胞的能力，也被使用在"抗癌劑"
甘露醇－能促使腸內的毒素廢物"及時"排出體外；
還有富含膳食纖維、鉀、維生素D...好處說都說不完！
#料理123 也要教你怎麼挑選、保存香菇喔～
●挑選方式：
1.傘葉不要太開。
2.傘柄肥者佳。
3.無受傷、受潮。
●保存方法：
1.放入塑膠袋不需密封，輕輕反折即可。
2.放置於冰箱的蔬果層。
還有還有～【我有疑問！】Q&A大集合
Q1:請問乾香菇要泡水泡多久？
A1:乾香菇用冷水泡，至少需要一小時，才能泡軟喔～
Q2:請問雞肉汆燙時，為什麼要加入白醋呢？
A2:雞肉加白醋汆燙，可以讓雞湯煮出來更清澈喔。
Q3:薑片是用嫩薑嗎？
A3:薑片用中薑就可以了喔～
Q4:請問作法4另起一鍋滾水的水量要放多少呢？
A4:大約鍋子半鍋到六分滿的水量即可。
Q5:“煮29分鐘至出味”此步驟需加蓋嗎？
A5:您好，要加蓋喔！否則湯汁會越煮越少。
Q6:請問鮮香菇可以煮雞湯嗎？如何煮？
A6:鮮香菇也是可以煮雞湯的喔！其實把做法4的乾香菇換成鮮香菇，再煮到軟透就可以囉！只是鮮香菇的香氣比較不足，需要放多一點才夠香喔！
Q7:步驟4的煮29分鐘是大火還是小火？
A7:中大火喔～
Q8:若是哺乳中或是病人不能吃酒，不放米酒可以嗎？味道會變不好嗎？
A8:米酒不加是可以的喔～
Q9:請問步驟5將香菇打成粉末，一定要嗎？
A9:香菇打成粉末是為了加重香菇的香氣，不打成粉的話就多加一點乾香菇喔～
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